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原标题:但自我养殖的生猪供给还不到总屠宰量的5%,在发

浏览次数:96 时间:2020-01-06

事实上,瘦肉精事件让双汇意识到了对产业链上游的控制力不够,要确保产品安全,就要通过加快养殖业的发展来进一步完善其产业链。

从3月15日到4月21日,深圳证券交易所连续4个交易日披露双汇的交易信息,卖出量最多的席位均为机构。仅以披露的数据计算,4个交易日内机构就累计卖出了14.84亿元,该阶段的总成交量为41.5亿元。

双汇对策:不惜成本头头检

开放工厂,内控专业化

在这个占地近3000亩的区域中,布置了三个养殖基地,即一个仔猪繁育生产基地以及年出栏猪分别为15万头和5万头的育肥基地。每个基地至少要隔开2公里远的距离,以防止疫病传播。

4月底,双汇集团启动又一项围绕食品安全的一项措施2011消费者走进双汇大型体验营销活动。其目的一方面让广大消费者与双汇集团零距离接触,让更多的消费者到双汇集团生产现场看到一个真实的双汇,恢复消费信心;另一方面,也是打开了由消费者监督双汇食品安全的大门。

瘦肉精检测作为白条加工的第一道工序,在检验过程中对出现疑似阳性和无尿样的生猪进行隔离并提取肝样,送技术中心进行二次检验,对二次检验呈阳性的生猪做销毁处理。

与此同时,瘦肉精事件还引起了国家高度关注,国务院总理温家宝专门作了重要批示,未来国家对食品安全的监管将更为严格。

生猪安全:从养殖开始

双汇党委书记、副总经理杜俊甫介绍,双汇集团作为中国最大的肉类加工基地,立足于发展现代肉类工业,立足于创造百年双汇,立足于打造千亿企业的目标,双汇将一如既往地把消费者的安全和健康高于一切作为经营宗旨,全方位进行系统控制,筑高筑牢防火墙,为消费者提供安全放心的产品。

在这条生产线,通过检验程序后的白条肉,在经过12~24小时预冷排酸,后腿中心温度达到7℃以下时进行分割。

根据媒体公开报道,截至2011年5月8日,全国共有166个地区的执法部门对瘦肉精进行了专项检查,双汇产品未检出瘦肉精。截至同日,双汇集团共计收到抽检、送检检验报告784份,其中生猪6份,猪肉22份,肉制品756份,共计51个地区,22个工厂,结果全部合格,均未检出瘦肉精。

不过,头头检本身是否可持续也在挑战双汇供应链的受耐力,比如成本上涨以及货源的下降都在倒逼双汇的成本。

市场回暖,行业拐点

目前,双汇冷鲜肉可根据客户不同需求通过精细化分割加工出300多个品种。大部分都是以生鲜形式对市场销售,少量作为冻品包装。

5月4日,之前一直在56元现金选择权价格之上坚守的双汇发展终于不敌大势,两市大跌的同时也引发双汇发展股价直线下跌,盘中一度跌破56元,后虽震荡回升,但收盘价仍报收于56.22元,距离56元近在咫尺。

问题单:尽管瘦肉精等药物残留会影响到餐桌上的食品安全,但是对于肉及肉制品来说,微生物的滋生繁衍却是最致命的,因为它能直接导致食入者的死亡,在这方面,双汇是如何做的?

尽管产品检测出来的是合格的,但是此次事件对双汇的品牌也是一次重创。我们集团管理层对此高度重视,已经采取了一系列的补救措施。目前产品在全国的一些商场超市陆续恢复上架,现在产品上架恢复在九成以上,对于未来的市场前景,管理层还是非常有信心的。杜俊甫表示。

在距离河南漯河双汇总部不到200公里的叶县,双汇布局了一个生态环保型的养殖基地 一座年出栏20万头生猪的养殖场。

不过,双汇的头头检标准,眼下并未得到推广。一头猪的利润只有50元左右,很难有财力投入购买动辄数百万元的检测设备。分析人士认为,头头检的成本太高,一般的企业尤其是小企业承受不起。

以饲料、药物的源头控制标准化为例,该养殖场所使用的饲料全部来自双汇内部饲料厂,杜绝禁用药品的购买和使用。在生产流程布局上,区分了生活区、生产区和污水处理区,各个区域单独分开,利于管理和防疫;分胎次布局标准化,以此来保证肉质品质的稳定性。

多空争夺,56元保卫战

而在低温肉制品加工程序中,特别引入了生熟界面区,以防止交叉传染。生区员工穿的是白色工作衣,熟区员工穿粉红色工作衣以作区别,生区开门时,熟区门自动关闭,熟区开门时,生区门自动关闭。

对此,业内人士认为,瘦肉精事件显然将加速产业整合,加速上游养殖和下游屠宰走向集中。

一般来说,在双汇,生猪进厂要停食静养12~24小时,然后进行冲淋、采用MPS三点式低压麻电、刺杀放血。随后进入蒸汽烫毛隧道烫5~6分钟。

5月8日,恰逢周日,双汇集团办公楼里许多员工依然坚守岗位。此刻,距离315瘦肉精事件发生已近60天。

问题单:在养殖业和屠宰的配套不能完成的情况下,即使200万头的屠宰厂配备了50万头的养殖场,还要有150万头生猪要从市场上收购。那么,如何保证收购来的生猪质量过关,不再出现类似瘦肉精等安全问题或安全隐患呢?

尽管抽检合格,市场迅速回暖,一切都在朝着有利的趋势发展,但无论是资本市场还是消费信心,危机仍然笼罩着这个全国最大的肉类加工企业。

中国第一条现代化的冷鲜肉生产线、同步检验生产线是双汇引进的。万隆说。

双汇集团生产车间全部依据国际认证标准设计,围绕车间设计搭建参观走廊,参观走廊与生产车间严格分离,既保障了生产的安全进行又对外开放了生产现场。来自安阳的某张姓消费者这样评价。

不过,即便如此,以目前双汇年屠宰量2000万头算,双汇自我供给的生猪依然不足总屠宰量的5%,安全供应链改进问题依然严峻。

双汇内部目前的最明显变化是,内控体系更趋严苛,员工思想的食品安全意识更为深刻。据称,双汇正在将公司内部的垂直管理进一步专业化。第三方检测机构中检集团已经对双汇进行了全员培训,对质量内控体系的审查和完善,以及更为深度的介入,正在进行中。

安全保险锁:屠宰前的头头检

3月16日停牌之前,双汇发展收盘报于77.94元。4月19日,双汇发展在历经一个多月的停牌自查后,正式复牌。

事实上,除了瘦肉精检测之外,一条生猪(白条)在进行屠宰分割之前还要完成多种检测,比如旋毛虫检验,囊虫检验,以及红白内脏的检验。由于检验结果并非马上能出来,因此做到产品的可追溯性,确保产品安全就显得非常重要。

双汇今后的发展还会继续坚持把主业做大、做强、做专、做精。在发展主业、做大主业的同时,发展相关产业,纵向做好产业链,横向做好相关产业,这样有利于食品安全发展与竞争。双汇集团董事长万隆给予双汇的发展以更为明确的定位。

315事件,双汇股价最低时蒸发364亿元,而销售额最高日损失亦高达百亿元。也就是从这一事件开始,双汇开启了探索生猪屠宰安全供应链的问题旅程,他们自称为刮骨疗毒与凤凰涅 。

瘦肉精事件发生后,双汇产品遭遇了下架、退货等,产品销售遭遇空前危机。不过,到目前为止,回暖迹象已经十分明显。

曾经到这里考察的农业部官员坦诚地告诉双汇董事长万隆,这种超现代化的养殖模式很难在全国推广,而万隆则告诉对方,要解决生猪的食品安全问题,就得靠这种养殖方式。

双汇发展(61.85,-0.93,-1.48%)自复牌至今,上演了一幕幕惊险的多空争夺战。

双汇对策:大规模进军养殖业 发展现代化标准化养殖场

二十多年来,做为行业龙头,在引领产业发展方面,双汇实际上做出了两件事。其一,改传统的热鲜肉为冷鲜肉的生产经营,引领中国肉类工业调整结构,开创了冷鲜肉类品牌,改变了传统的沿街设摊卖肉的做法。其二,由瘦肉精事件而始,双汇实施了瘦肉精头头检验,打破了现行的3%到10%抽检比例,再次颠覆了传统的行业标准。一位分析人士指出。

问题单:作为中国最大的生猪屠宰企业,双汇目前年屠宰量达2000万头,但自我养殖的生猪供给还不到总屠宰量的5%。与此同时,双汇与农户的合作为松散型合作,在这种情况下,企业如何保证生猪供给的安全及其品质?

4月24日,首批来自郑州、安阳、漯河等地区的300名消费者,参观了双汇集团屠宰生产线、分割生产线、高温生产线、低温生产线、物流公司、双汇连锁店等。

车间生产的产品在每条传送带最后,流入下道工序之前,都要经过品管人员的严格把关,合格后方可进行下一道工序。所有的周转盒每使用一次都要经过清洗消毒一次。

事实上,由瘦肉精事件而始,行业或将出现拐点

屠宰安全:现代化的机器控制程序

自瘦肉精事件曝光以来,双汇发展股价遭到重挫,从之前的85元左右的平台直线坠落,至57元附近才有所企稳,公司市值缩水超过170亿元,同时,换手率超过了今年前三个月的总和,显示机构纷纷撤离。

在冷封同步检验生产线,每头白条上方都有相应的编号,便于检验。生产过程中,猪不管在哪个部位发现问题,都能保证在一天上万头屠宰量的生产线上,随时找到这头猪的其他部分,以进行无害化的处理。

据悉,此次2011消费者走进双汇 大型体验营销活动启动仪式也是双汇集团邀请更多消费者近距离了解双汇的开始,双汇集团每年都会邀请数万消费者参观生产车间。像双汇这样公开透明自己的生产过程,定期邀请消费者参观生产现场,在中国肉类行业中并不多见。

双汇对策:引入最先进技术 及时维护并更新生产设备 对最终产品随时检测

据悉,商务部此前已宣布在未来两三年中将现有的2.2万家生猪企业减少一半以上。此次事件必将加速国家对落后屠宰产能的淘汰,行业份额将加速向龙头企业集中。对于上游养殖行业,政府有望进一步推进大中型生猪养殖场的推广,降低散养及小规模猪场比例,从源头严控食品安全。大规模的养殖场有利于防疫和疾病控制,也有利于食品安全的可控性。

对于瘦肉精的检测,国有标准是抽检千分之四到千分之三十的生猪,但是由于抽检在私下存在的各种潜规则,抽检的效果就难达到,同时,抽检引发的漏检误差还可能会让一定量的瘦肉精猪肉流入市场。鉴于315瘦肉精事件的恶劣影响,双汇推出了头头检策略,就是对每一头生猪都进行检测。

在双汇发展的股价多空争夺中,尤以56元价位要约收购价为关键点。去年12月10日,在公布整体上市方案的同时,双汇发展也公布其实际控制人变更的消息。

万隆告诉记者,虽然我们的产业链没有完全配套,但现在的整个产业链都已经全部打通了,我们正在逐步地向完善的、配套的产业链发展。最终做专、做精、做大、做强,做成一个真正的农业产业化的龙头企业。

但自我养殖的生猪供给还不到总屠宰量的5%,在发展主业、做大主业的同时。而记者5月8日从双汇集团获悉,截至目前,已经有166个地区公布了抽检结果,显示双汇产品安全。

315瘦肉精事件,让人们重新审慎地看待双汇,也需要双汇从质量控制和食品安全的角度重新反思。

复牌之后,双汇发展上演了激烈的多空争夺战。两个跌停后,4月21日,双汇发展开盘下跌6.56%,之后其跌幅加速放大,最低下探至58.2元,但随即被大资金拉起。

在双汇的屠宰车间里,为防止人流、物流的交叉污染,分为洁净区和非洁净区,瘦肉精检测是洁净区的第一道工序。

4月21日,双汇发展公告显示,全国各地产品已陆续上架销售,销售规模逐步提高。截至公告前,日回收货款9000多万元,已恢复至2011年3月份上半月平均日回收货款的72%。

为确保这些生猪不被外面的疫病传染,这里的工作人员每个月只能出来几天,而且每次进场都要进行严格的消毒,同时还要隔离三天。外面人到这里参观,只能通过 望塔和监控视频观看。

事实上,强化内控,不仅仅是对瘦肉精事件的反思,更是双汇从500亿到1000亿的必经之路。

将来我们每一个200万头的屠宰厂,后面就跟一个50万头的养猪厂、20万吨的饲料厂,配套进行。

不过,尽管如此,由此或可引发中国肉制品行业的加速整合。

为确保冷链生产,减少微生物繁殖,车间环境采用全自动温度控制系统,使车间温度保持在12度℃以下;每天生产开始前用臭氧对车间环境进行消毒,以减少空气中的微生物含量。

开放工厂,是双汇内控的进一步专业化和精细化。

然而,我国生猪养殖的特点却是单个农户养殖规模较小,养殖个体多。根据农业部2008年的数据,50头以下的养殖户占到了38%,50~3000头的养殖户则占到了49%,3000头以上的只有13%,5万头以上的则只占1%。

不少机构发布研究报告称,继续看好该行业龙头。而记者发现,目前一些机构仍然给予双汇发展推荐评级。相当一部分分析师认为,长期看好一只股票不能只盯着一次性减值损失,双汇发展一旦跌破56元,就是一个非常好的介入时机,但同时表示,此时介入仍需审时度势,适度把握。

区别于养鸡养鸭,生猪养殖的周期很长,从繁殖母猪补栏、配种、妊娠、预产、小猪出生再到商品猪出栏需要18~19个月。也就是说在这么长的时间内,任何不当喂养或给药,都将影响到生猪的存活及其品质。

经历过此次事件之后,万隆给双汇更为明确的发展定位:继续坚持把主业做大、做强、做专、做精。在发展主业、做大主业的同时,发展相关产业,纵向做好产业链,横向做好相关产业。这样做有利于食品安全发展与竞争。万隆说。

双汇生产部门的负责人介绍,这个养殖场做到了饲料、药物的源头控制标准化、品种生产标准化、生产管理标准化以及防疫保健标准化。

然而,与此同时,认可双汇价值的多方,则持续买进。从双汇3月15日第一次跌停开始,就一直有机构和游资买入该股票。以3月15日至4月21日4个交易日的披露数据计算,其间有超过13.1亿元资金买入双汇,除去两个机构席位少量的T+0,净买入资金超过12.3亿元。其中,深圳一家证券营业部曾累计买入3.01亿元,成为抄底最大的一个席位,据称,这是一个游资集中的著名营业部,从这一点来看,明显有游资大举杀入博反弹。

对于屠宰工业来说,车间的环境及其设备的先进程度,直接关系到冷鲜肉的鲜度及其品质。

5月5日,双汇发展盘中再次跌破56元,之后有所回升,报收于57.56元,涨2.38%;5月6日,依托于食品加工板块走势活跃,双汇发展涨4.07%。

对于猪肉的食品安全来说,养殖环节是最关键的一个环节,直接关系到生猪的品质,关系到猪肉的品种品质。在现实生活中,人们遇到的有关激素、瘦肉精、药物残留等影响猪肉安全的问题都与这一环节的工作息息相关。

当时拟定的要约收购价格为每股56元,比要约收购报告书摘要公告前30个交易日公司股票的每日加权平均价格的算术平均值53.38元/股溢价4.91%。这也就意味着一旦双汇股价跌破56元,投资者可以选择以这一价格,把股票卖给双汇管理层。同理,双汇管理层须对近150亿市值的流通股进行现金收购。

由于单个农户小规模养殖很难保证品质,生猪屠宰行业面临的一个关键问题就是需要自建养殖场,并实行现代化标准化的管理。

根据公告,由双汇员工投资设立的境外公司兴泰集团,持有双汇国际30.23%的股份,为最大单一股东。而其关联公司运昌,则持有双汇国际6%的股权。同时,通过投票权的设计,兴泰成为双汇国际的实际控制人,并最终成为双汇发展的实际控制人。

除了冷鲜肉之外,肉制品加工同样采用了最先进的设备与技术,值得一提的是,在高温肉制品加工程序中,从肉馅灌装、杀菌到成品包装入库,整个流程简洁快速,只有4个小时。

瘦肉精事件之后,双汇做出了一系列工作:实施生猪屠宰瘦肉精在线逐头检验,从源头上确保100%安全;引入独立监督机构,建立产品安全第三方检测机制;加快发展养殖业,进一步完善双汇产业链;原辅料进厂批批检查,建立索赔机制;成立食品安全监督委员会强化监管等。无疑,这些举措都是围绕筑高食品安全墙进行。

生产车间负责人告诉《中国经营报》记者,机器一旦破损就会造成重金属残留,因此除了对成品加强检测之外,对机器的每天维护中也要加强检测。

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